citron
maquereaux grillés
De temps en temps, on n'a pas besoin de retourner la cuisine ni d'utiliser mille ingrédients pour cuisiner de délicieux...
confiture de poires à la vanille
Préparer cette confiture de poire à la vanille, c'est un peu comme mitonner une grande marmite de douceur : celle...
Blue Ice
Le cocktail Blue Ice, c'est comme si on mettait un peu de la mer des Caraïbes dans un verre. Bleu,...
pesto de fanes de radis
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limoncello
Siroter un limoncello glacé pour s'ouvrir l'appétit ou étirer le repas en fin de soirée, c'est un petit plaisir qui...
confiture de fraise et de rhubarbe
Si vous n'êtes pas fan de la confiture de fraise parce que vous la trouvez trop douce, ni de la...
canchánchara
Avant le mojito et le daïquiri, Cuba a créé le canchánchara, un cocktail qui fait lui aussi partie de la...
cheesecake aux myrtilles
Le cheesecake, c'est sûrement l'un des gâteaux les plus faciles à faire et ce que l'on aime bien avec lui,...
mojito aux framboises
Envie d'un mojito, mais pas complètement, enfin si, mais ce serait bien si ce cocktail était un peu plus fruité...
cake à la lavande et au citron
Pour mettre un peu de Provence dans une préparation, on peut utiliser des herbes ou du pistou, pour la version...
citrons confits
Si vous aimez la cuisine marocaine, vous savez déjà qu'il en sont l'un des ingrédients très souvent utilisés. Et pour...
guimauve maison
Il y a la guimauve vendue en grandes surfaces, super légère et super chimique, pas mauvaise mais pas vraiment savoureuse...
citron
L'origine du citron jaune n'est pas vraiment déterminée, mais elle est probablement asiatique. Au fil du temps, leur culture s'est répandue, les jolis citronniers ont commencé à décorer les jardins et ses fruits étaient aussi bien consommés pour leur saveur que pour leur propriétés : sur les navires, le citron était l'aliment qui permettait aux marins de se protéger du scorbut, grâce à sa forte teneur en vitamine C (51 mg pour 100 g de citron). En fait, le citron jaune est un concentré de micronutriments indispensables à notre bonne santé. Il booste le système immunitaire, il aide à éliminer les toxines et ses propriétés antiseptiques rendent la vie difficile aux rhumes et maux de gorge. Si les parfums acidulés de sa pulpe ou de son zeste participent à la réussite de nombreuses préparations sucrées ou salées, le jus d'un demi-citron tout simplement mélangé à un litre d'eau puis sucré de miel devient une boisson rafraîchissante et délicieuse. Le citron est disponible tout au long de l'année. On trouve principalement le Verna d'Espagne, tendre et juteux, et l'Euréka, la variété la plus commercialisée au monde. Son choix sera défini par son écorce fine, brillante et d'une couleur uniforme et lumineuse. Pour avoir l'assurance d'un fruit bien juteux, il doit être ferme et lourd. À privilégier bien sûr en version bio si l'on veut utiliser son zeste. Le citron se conserve très bien 8-10 jours à l'air libre. Au réfrigérateur, il tiendra facilement 2 ou 3 semaines, voire plus en fonction de sa variété.