citron
mouna
On peut célébrer Pâques avec des oeufs au chocolat ou bien, comme c'est la tradition en Algérie, préparer une mouna....
lotte au curry et au lait de coco
En plus d'offrir une petite évasion le temps d'un repas, cette recette de lotte au curry et au lait de...
brochettes de boeuf mariné
Voici un petit rétro-planning bien pratique en prévision du prochain repas dans le jardin. Barbecue H-5 : couper la viande,...
brochettes d'agneau
L'agneau grillé au barbecue, juste assaisonné de sel, de poivre et d'un peu d'herbes, est délicieux. Mais si on le...
filets de poisson au micro-ondes
Voici la recette les filets de poisson au micro-ondes, la recette la plus simple du monde. Elle est idéale pour...
papillotes de poisson
C'est bien les papillotes parce que ça donne l'impression d'avoir cuisiné quelque chose d'assez élaboré alors qu'en fait, pas du...
cheesecake banane et spéculoos
C'est parfois amusant de se poser et de se dire tiens, qui a bien pu avoir la drôle d'idée de...
houmous au poivron rouge
En entrée, à l'apéro, en pique-nique ou pour agrémenter un sandwich aux crudités, le houmous est un petit plaisir dont...
chtitha lham
Si vous avez envie de parfumer votre cuisine avec la bonne odeur d'un plat algérien en train de mijoter, c'est...
biscuits alfajores
En Argentine, il existe un trésor qui s'appelle dulce de leche, avec lequel on fait des petites merveilles appelées alfajores,...
yassa de poulet
Respirer les effluves d'un yassa de poulet en train de cuire, c'est se délecter à l'avance du moment où l'on...
salade de melon et concombre
Voici une petite salade toute simple, à bricoler en deux secondes quand il fait trop chaud et que l'on a...
citron
L'origine du citron jaune n'est pas vraiment déterminée, mais elle est probablement asiatique. Au fil du temps, leur culture s'est répandue, les jolis citronniers ont commencé à décorer les jardins et ses fruits étaient aussi bien consommés pour leur saveur que pour leur propriétés : sur les navires, le citron était l'aliment qui permettait aux marins de se protéger du scorbut, grâce à sa forte teneur en vitamine C (51 mg pour 100 g de citron). En fait, le citron jaune est un concentré de micronutriments indispensables à notre bonne santé. Il booste le système immunitaire, il aide à éliminer les toxines et ses propriétés antiseptiques rendent la vie difficile aux rhumes et maux de gorge. Si les parfums acidulés de sa pulpe ou de son zeste participent à la réussite de nombreuses préparations sucrées ou salées, le jus d'un demi-citron tout simplement mélangé à un litre d'eau puis sucré de miel devient une boisson rafraîchissante et délicieuse. Le citron est disponible tout au long de l'année. On trouve principalement le Verna d'Espagne, tendre et juteux, et l'Euréka, la variété la plus commercialisée au monde. Son choix sera défini par son écorce fine, brillante et d'une couleur uniforme et lumineuse. Pour avoir l'assurance d'un fruit bien juteux, il doit être ferme et lourd. À privilégier bien sûr en version bio si l'on veut utiliser son zeste. Le citron se conserve très bien 8-10 jours à l'air libre. Au réfrigérateur, il tiendra facilement 2 ou 3 semaines, voire plus en fonction de sa variété.