par Cécile B
pâtes à pâtisserie
recettes végétariennes
tortillas mexicaines
La tortilla, c'est cette galette de maïs qui est à la base de tous les repas mexicains. Claire et souple, elle permet de préparer de nombreux plats comme les tacos, les fajitas, les burritos, les enchiladas, les quesadillas ou les wraps. On peut aussi la déguster telle quelle, pour accompagner le guacamole ou le chili con carne par exemple. Les tortillas se font en un rien de temps, on peut les conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur, bien emballées dans du film alimentaire. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes.
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Ustensiles
fouet
saladier
rouleau à pâtisserie
couteau
poêle
torchon de cuisine
Étapes de la recette
PRÉPARATION
15 min
REPOS
30 min
CUISSON
15 min
1
Versez les farines et le sel dans un saladier puis mélangez-les bien. Incorporez ensuite l'eau et l'huile puis pétrissez quelques minutes afin d'obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
2
Couvrez-la d'un torchon propre ou enveloppez-la dans un film alimentaire puis laissez-la reposer 30mn.
3
Au bout de ce temps, divisez la pâte en 8 parts égales, farinez généreusement le plan de travail et abaissez chaque morceau de pâte en une galette fine.
4
Faites chauffer une poêle anti-adhésive sèche et faites-y cuire chaque tortilla pendant 1mn à 1mn30 de chaque côté. Réservez-les au fur et à mesure de leur cuisson dans une assiette recouverte de papier aluminium ou d'une autre assiette de façon à ce qu'elles ne se dessèchent pas. Servez bien chaud.
Le plus du chef
Cécile B
Si vous êtes dans une phase tex-mex, n'hésitez-pas à tester notre recette de fajitas au poulet, de guacamole ou de chili con carne.
Avis pour la recette Tortillas mexicaines
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Lexique cuisine de la recette
abaisser
Étaler une pâte au rouleau afin d'obtenir une épaisseur régulière et la forme souhaitée.fariner
1. Saupoudrer un plat, un moule ou un plan de travail avec de la farine pour que la pâte n'y adhère pas.2. Enrober un aliment avec de la farine.
